Salade de Radicchio, Pamplemousse et épinards
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Ingrédients principaux:
Ingredients
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5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de graines de fenouil, écrasées
1 / 2 tasse d'huile d'olive
2 pamplemousses blancs
1 gros radicchio , lavé et coupé en petits morceaux
500 gr jeunes feuilles épinards
1 / 2 tasse d'olives Kalamata ou autres olives noires dénoyautées
Preparation
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Mélanger le vinaigre et les graines de fenouil dans un bol moyen. Incorporer graduellement l’huile d’olive . Assaisonner la vinaigrette de sel et poivre.
Peler les pamplemousses. Couper les pamplemousses entre les membranes pour libérer les segments. Incorporer des segments dans la vinaigrette. Laisser reposer de 15 à 30 minutes.
Mélanger le radicchio, les épinards et les olives dans un bol. Ajouter les segments de pamplemousse et la vinaigrette pour les enrober. Assaisonner avec le sel et le poivre.
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